Es la receta que buscabas
¿Para cuántas personas?
Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Suidemio
Hoy presento una receta clásica de la gastronomía italiana, con unos pequeños toque de cosecha propia, para empezar he cambiado el tipo bacon por una panceta de cerdo ahumada, mucho mas jugosa y magra, y le hemos dotado a la salsa de un toque mas dulce con el vino Oporto D. O.
Ingredientes
- 800 g espaguetis
- 1 litro de agua
- 200 cc aceite de oliva
- Sal
- 1 litro de nata líquida
- 50 g queso parmesano
- 200 g panceta ahumada
- 1 huevo
- 1 vasito de vino Oporto
- Estragón
- Pimienta blanca
- Cebolla
- Champiñones laminados
- Ajo
Ingredientes: (para 4 personas)
- 800 grms de spaghetti
- 1 litro de agua
- 200 CC. aceite oliva
- sal
- 1 litro de nata liquida
- Queso parmesano 50 grs.
- 200 grs de panceta ahumada
- 1 huevo
- un vasito de vino Oporto
- estragón
- pimienta blanca
- cebolla
- champinones laminados
Preparación
Cocemos los Spaghettis en el litro de agua con sal y reservamos.
En una cazuela, rehogamos con sal el ajo y la cebolla a fuego medio en un poco de aceite, después cuando comience a estar blandita añadimos, la panceta ahuma da y los champiñones para también rehogarlos, a continuación añadimos la nata liquida y dejamos que reduzca durante 5 min. aproximadamente.
Una reduzca a la consistencia deseada añadimos el vaso de vino de Oporto, y continuamos reducciendo.
Retiramos la sartén del fuego, para evitar que cuaje, y mezclamos bien el huevo, que previamente hemos batido, y por último añadimos el queso rallado y la pimienta .
Colocamos los spaghettis en un plato, añadimos la salsa por encima y decoramos con un par de Spaghettis fritos.
Paso a paso
- 1
Cocer los espaguetis en el litro de agua con sal. Reservar.
- 2
En una cazuela, rehogar con sal el ajo y la cebolla a fuego medio en un poco de aceite hasta que estén blandos.
- 3
Añadir la panceta ahumada y los champiñones; rehogar.
- 4
Añadir la nata líquida y dejar reducir durante unos 5 minutos.
- 5
Una vez reducida, añadir el vino de Oporto y continuar reduciendo.
- 6
Retirar del fuego y mezclar bien el huevo previamente batido. Añadir el queso rallado y la pimienta.
- 7
Colocar los espaguetis en un plato, añadir la salsa por encima y decorar con un par de espaguetis fritos.
Más recetas como esta
Foccacia prohibida a las hierbas provenzales con topping de cebolla caramelizada al oporto
Pasta fresca integral a la carbonara (receta italiana)
Patatas a la carbonara
Pizza carbonara
Pasta gigli a la carbonara
Carbonara de calabacines
Espaguetis carbonara
Pizza con masa madre natural de uva
Tallarines caseros con pollo al estilo chino
Pizza casera con un toque de Bruschetta de Oil & VinegarMuchoGusto Chef
¿Te ha quedado alguna duda con esta receta? Elige una pregunta o escribe la tuya.