Escolopines de lomo con salsa bolognesa

Cuando no sé que cocinar, siempre rebusco en la nevera y en el congelador para idear una buena cena, yo no soy de los que se conforman con sandwich o un poco de embutido. ayer no tenia nada clara la cena, pero vi unos escalopines de lomo que tenía guardados en el congelador.

En el refrigerador, tenía un poco de carne picada, yo la compro siempre en la carnicería, pero supongo que esa que viene embalada en los Supers también vale, como siempre en mi despensa no falta un tarrito de tomate frito. Me puse a pensar un poco, para mi la salsa que realza mas el sabor de las pasta es la bolognesa, pero, ¿solo se puede utilizar para platos de salsa?. ¡Pues claro que no! Y aunque dicen que pan con pan comida de tontos, entoces vi clara mi cena.

Escolopines de lomo con salsa bolognesa

Los escolopines no tienen secreto , los salpimentamos y los hacemos a la plancha en una sartén con un poco aceite.

Para la salsa bolognesa, picamos un poco de ajo, y los ponemos a rehogar en una sartén con una cuchara de aceite, cuando empiece a dorarse añadimos la carne picada.

Dejamos que se cueza bien, y cuando creemos que ya esta lista añadimos el tomate frito.

Lo dejamos reducir un poco a fuego medio, a continuación le añadimos oregano y azucar, solo una pequeña cucharada.

Esperamos a que se ligue bién y ya esta lista.

De guarnición podemos utilizar unas cuantas de patata chips. En tan solo 15 min. tendras una sobrosa cena, y la bolognesa combinada con la carne de cerdo es exquisita.