Ingredientes para 4 empanadillas:

– Masa de empanadillas
– Carne picada de pollo y pavo
– 5 ó 6 tomates deshidratados
– 1 guindilla
– 2 huevo
– 1 clara de huevo

Preparación:

Ponemos en una sartén la carne picada con un poco de aceite. Freimos hasta que coja un poco de color y reservamos.
Por otro lado, cogemos 5 ó 6 tomates secos y los trituramos con una guindilla, echamos un poco del mismo aceite de los tomates, hasta obtener una pasta.
Añadimos la mezcla anterior a la carne.
En una fuente de horno, ponemos papel de horno, encima colocamos la masa de empanadilla, rellenamos con un poco de la carne, y hacemos una especie de volcán para meter el huevo. Colocamos otra masa de empanadilla encima y unimos los bordes con el tenedor.
Pintamos las empanadillas con clara de huevo. Metemos en el horno a 200º C durante 15 minutos, hasta que veamos que están doradas, tampoco conviene dejarlas demasiado porque sino se hace demasiado el huevo.