Empanadillas de carne mechada

Ya les comenté en la receta de la carne mechada que rendía muchísimo, la hemos comido acompañada de puré de papas, de macarrones, de arroz, en bocadillo con una loncha de queso y finalmente sólo sobraban cuatro filetitos que no daban para cenar los

Pueden hacer esta receta con cualquier tipo de carne en salsa que hayan preparado con anterioridad y les haya sobrado.

Primero sofreímos dos dientes de ajo, una cebolla y medio pimento verde picados finamente, cuando esté pochaditos agregamos la carne bien picadita (también podemos trocearla en el accesorio picador de la batidora), también agregamos un poquito de la salsa de la carne para que ayude a unir todo.

Ponemos una cucharada de este relleno en cada oblea de empanadilla y le agregamos un poquito de queso en lonchas encima, cerramos la empanadilla y las vamos disponiendo en la rejilla del horno pero sobre una hoja de papel vegetal o albal para que no se nos pegue.

Las pintamos con un poco de huevo batido por encima para que cojan un color doradito y las introducimos en el horno 10 minutos a 190º, les damos la vuelta, las volvemos a pintar por este otro lado y las dejamos otros 5 minutos.

De verdad que son deliciosas, están altamente contrastadas por toda la familia.

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