Ingredientes:

• 200gr de cuscús
• 1 berenjena
• Aceite de girasol
• 50gr de pesto
• 2 mozzarellas
• Hojas de albahaca
• Aceite extra virgen
• Sal

Preparación:

Preparar el cuscús segùn las instrucciones.

Mientras cortar la berenjena en daditos  y freírla en aceite de girasol.

Separar el cuscús con un tenedor y echar el pesto y la mozzarella cortada en daditos pequeños (casi triturarla).

 Añadir la berenjena poner sal al gusto y servir con un las hojas de albahaca trituradas y un poco de aceite extra virgen.

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