Cupcakes guiness, chocolate y fresa

Ingredientes (12 Cupcakes)

200 ml. Guiness
60 ml. leche
60 ml. aceite
1 cucharada estracto vainilla
2 huevos
100 ml. sour cream (nata agria)
100 gr. cacao en polvo
200 gr. azúcar
150 gr. harina
1+1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Buttercream de fresa:

100 gr. mantequilla
125 gr. azúcar glass
estrato de fresa
colorante en gel (opcional)

Elaboración

Primero preparamos la nata agria o sour cream a 200 ml. de nata echamos 1 cucharada de limón y dejamos reposar 5 minutos y ya la tenemos lista.Reservamos

En un bol mezclamos, la cerveza, la leche, el aceite, la nata y el azúcar y batimos bien. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Añadimos el estrato de vainilla y batimos.

En un bol tamizamos la harina, añadimos el bicarbonato y el cacao una vez bien mezclados mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 170º . Llegamos las capsulas algo mas del 3/4 ya que estos cupcakes no suben mucho e introducimos en el horno unos 20 minutos.

Una vez listo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la buttercream a los 100 gr. de mantequilla vamos incorporando el azúcar glass poco a poco y batiendo enérgicamente hasta que tengamos todo el azúcar mezclado.Nos tiene que quedar una masa blanquecina.añadimos el estrato de fresa y el colorante opcional. y batimos.

Ya solo nos queda adornar nuestros cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y vuestra imaginación, como veis he creado unas mariposas y flores en fondant para darles un toque muy cuqui!!