Name: Crumbel de Manzana
Ingredients: [Crumble] 250 g de harina; [Crumble] 150 g de harina de almendras; [Crumble] 250 g de manteca; [Crumble] Una pizca de canela en polvo; [Relleno] 1.500 g de manzanas verdes; [Relleno] 250 g de azúcar; [Relleno] Ralladura de 2 limones; [Relleno] 125 g de pasas de uva; [Masa sablé] 300 g de manteca; [Masa sablé] 225 g de azúcar impalpable; [Masa sablé] Una pizca de sal; [Masa sablé] 100 g de yemas; [Masa sablé] Ralladura de 1 limón; [Masa sablé] 500 g de harina

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 20 sep 2010

alberto

Postres y dulces

[Crumble] 250 g de harina
[Crumble] 150 g de harina de almendras
[Crumble] 250 g de manteca
[Crumble] Una pizca de canela en polvo
[Relleno] 1.500 g de manzanas verdes
[Relleno] 250 g de azúcar
[Relleno] Ralladura de 2 limones
[Relleno] 125 g de pasas de uva
[Masa sablé] 300 g de manteca
[Masa sablé] 225 g de azúcar impalpable
[Masa sablé] Una pizca de sal
[Masa sablé] 100 g de yemas
[Masa sablé] Ralladura de 1 limón
[Masa sablé] 500 g de harina

CRUMBLE

250 GRS DE HARINA
150 GRS HARINA DE ALMENDRAS
250 GRS MANTECA
UNA PISCA DE CANELA EN POLVO PROCEDIMIENTO

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES A MANO O CON LA PROCESADORA HASTA OBTENER UNA ARENILLA RESERVAR EN LA HELADERA

RELLENO

1500 GRS DE MANZANAS VERDES
250 GRS AZUCAR
ZES DE 2 LIMONES
125 GRS PASAS DE UVA

PROCEDIMIENTO

PELAR Y CORTAR EN CUBITOS LAS MANZANAS COCINAR JUNTO CON AZUCAR Y LA RALLADURA DE LIMON HASTA QUE HAYAN SOLTADO TODO EL JUGO Y ESTEN TIERNAS ,RETIRAR DEL FUEGO Y AGREGAR LAS PASAS DE UVA DEJAR ENFRIAR

BASE

MASA SABLE

300 GRS MANTECA
225 GRS AZUCAR IMPALPABLE
UNA PISCA DE SAL
100 GRS YEMAS
ZES DE UN LIMON
500 GRS HARINA

PROCEDIMIENTO

BATIR LA MANTECA CON EL AZUCAR IMPALPABLE A BLANCO

AGREGAR LAS YEMAS, LA RALLADURA Y EMULCIONAR

INCORPORAR EL HARINA Y LA SAL TAMIZADOS JUNTOS CUBRIR CON FILM Y RESERVAR DURANTE UNA HORA EN HELADERA

FONZAR UN MOLDE DE TARTAS CON LA MASA SABLE COLOCAR LAS MANZANAS YA COCIDAS Y CUBRIR CON EL CRUMBEL LLEVAR A HORDO MODERADO DURANTE UNOS 25 A 30 MINUTOS DESMOLDAR DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON UNA BOCHA DE HELADO