Ingredientes

• 100 gr de salmón ahumado
• 1 litro de caldo de pescado (no tenía y le añadí de verdura)
• 2 huevos
• 75 gr. de amntequilla
• sal
• pimienta y nuez mosacada
• 100 gr. de harina aprox. (según como veais porque interesa que sea espesita).

Preparación 

Preparé la bechamel con la manteuilla, harina y el caldo (le añadí un chorro de leche semidesnatada porque se me fue la mano con la harina).

Le pasé la minipimer para que me quedara bien fina y ya fuera del fuego añadí las yemas una una y después el salmón en trocitos.

Vertí todo en una bandeja que engrasé ligeramente con un poco de mantequilla y a la nevera 24h., Al día siguiente las rebocé en las claras previamente batidas y las pasé por pan rallado.

Freirlas en aceite muy caliente hasta que se pongan doradas.

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