Creps de compota fría & coulis caliente de naranja

Deliciosa receta de Crepes que nos envía nuestro amigo Antonio Nuñez de Pazos.

La compota en olla expres 4 min:

  • manzanas
  • azucar
  • esencia de vainilla
  • agua

Los crepes:

  • 250 harina para crepes
  • 1/2 L. agua
  • una copita de sherry cream
  • manteca para la sarten

El coulis:

  • redución de el zumo de tres naranjas
  • azucar
  • sherry cream (no tengo grand marnier)

Reducido a 1/3 de liquido. sevir caliente y la compota muy fría. 😉