Mousse de vainilla con coulis de mora

Este es un postre que me encanta hacer, porque además de estar buenísimo, lo preparas en muy poquito tiempo y siempre quedas muy bien con él. Si un día te apetece, también puedes hacer la prueba congelándolo para helado. Solo has de batir la mousse cada media hora y tenerla tapada con papel film en el congelador para que no se produzca escarcha. De las dos maneras merece la pena probarlo, así que animaros.

Ingredientes

• 125 grs de moras.
• 130 grs de azúcar.
• 125 grs de nata para montar.
• 2 natillas de vainilla.
• 2 claras de huevo.
• 1/2 limón

Preparación

– Pon las moras en un cazo, agrega 100 grs de azúcar y deja que hierva 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

– Tritura las moras y pásalas por un colador. Cuando el coulis esté frío, añade el zumo de limón.

– Monta la nata y agrégale las natillas.

– Bate las claras a punto de nieve firme incorporando el azúcar restante, y añádelas con cuidado al compuesto anterior.

– Mezcla el coulis de moras con la mousse.

– Repártelo en copas y dejalo en el frígorifico antes de servir.