Compota de frutas especiadas

Compota de frutas especiadas

Ingredientes (para 4 personas):

• Un limón y una naranja
• 3 manzanas; 2 peras; un membrillo y 8 ciruelas pasas sin hueso
• 1 botella de vino tinto de buena calidad ( sin pasarse en precio )
• 1 clavo de especia;
• 3 granos de pimienta;
• una pizca de genjibre en polvo;
• 1/2 cucharadita de canela en polvo y una cucharadita de azúcar avainillado
• 200g de azúcar ( yo un poco menos)

ELABORACIÓN:

1) – Cortamos y exprimimos el limón

2) – Pelamos las manzanas y las peras; las cortamos en cuartos y les quitamos la parte del corazón.

3) – Hacemos lo mismo con el membrillo, pero lo cortamos en laminas más finas

4) – En un recipiente ponemos toda la fruta troceada y la bañamos con el zumo del limón

5) – Ahora quitamos la piel de la naranja y exprimimos su pulpa para extraer su zumo

6) – En una cazuela ponemos el vino y azúcar; echamos las pieles de la naranja; su zumo y las diferentes especias; el clavo, los granos de pimienta, la canela, el azúcar avainillado y el genjibre en polvo (ojo echar solo un pellizco, pues si nos pasamos podéis estropear la preparación); ponemos a hervir durante 6 minutos

7) – Pasado ese tiempo, incorporamos las frutas cortadas y las ciruelas pasas; dejamos hervir a fuego medio durante 35 minutos más.

9) – Un vez cocidas las frutas, las escurrimos y las pasamos a una compotera; colamos el jarabe y ponemos al fuego a que reduzca durante un par de minutos más

10) – Cubrimos todas las frutas con este jarabe; dejamos enfriar y ya podemos servir.

Animaros y hacerlo pues es muy fácil y se come muy bien.

En cuanto al vino, deciros que el que he utilizado es de La Mancha y su precio no ha llegado a 2 euros.