Ingredientes
- 2 Patatas
- 2 Zanahorias
- 1/2 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Ramita de Apio
- 100 Gr. de Guisantes
- 100 Gr. de Judías Verdes
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 2 Vasos de Agua
- 2 Cucharadas de Tomate Frito
- Sal
Preparación
Lavamos y picamos las verduras.
En una cacerola calentamos el aceite y echamos la cebolla y el puerro, rehogamos unos minutos y añadimos el resto de las verduras.
Cubrimos con el agua y salamos. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
Incorporamos el tomate frito y dejamos otros 10 o 15 minutos más, hasta que todas las verduras estén blandas.
Retiramos del fuego y batimos con la batidora, hasta obtener una crema fina.
Pasamos la crema por el chino y lista para servir.
Si se queda un poco espesa, se puede añadir un poco más de agua.
