Ingredientes (para 4 personas)

• 400gr calabacines;
• 250gr patatas ya limpias;
• 1/2 cebolla;
• 400gr almejas;
• sal;
• pimienta;
• caldo de verduras;
• diente de ajo;
• perejil fresco;
• aceite de oliva.

Cortar las patatas y los calabacines en trocitos.

Trocear tambien la cebolla.

En una olla calientar el aceite con la cebolla, luego anadir las verduras y dejar cocinar para algunos segundo para que tomen gusto.

Cubrir con el caldo de verduras bien caliente y ya salado y dejar cocinar hasta que se queden tiernos.

En el mientras las verduras cocinan en una sarten calientar el aceite con el ajo, luego anadir las almejas y cubrir.

Cocinar para algunos segundos hasta que se abren las almejas.

Sacar algunas cascaras de las almejas.

Al final batir las verduras y verter la crema en platos individuales.

Poner por encima las almejas y decorar en el centro con unas almejas con cascara.

Espolvorear con pimienta y sazonar con aceite.

Buen provecho!!!!

🙂

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