Name: Crema de calabacines a la albahaca
Ingredients: 3 calabacines; 1 lt caldo de pollo; 1 cebolla; 2 patatas; 2 huevos; 3 cucharadas de parmesano rallado; 12 hojas de albahaca; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta blanca

Es la receta que buscabas

¿Para cuántas personas?

Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 8 ene 2010

Eva

Una crema ideal para los dias de invierno si se toma caliente, pero también buenisima en verano si la dejamos fresquita.

Sopas y purés

3 calabacines
1 lt caldo de pollo
1 cebolla
2 patatas
2 huevos
3 cucharadas de parmesano rallado
12 hojas de albahaca
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

Ingredientes:

3 calabacines
1 litro de caldo de pollo
1 cebolla
2 patatas
2 huevos
3 cucharadas de queso parmesano rallado
12 hojas de albahaca , lo mejor es fresquita, pero yo hoy solo la tenia congelada.
1 diente de ajo
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Cortar en lonchas muy finas la cebolla y sofreirla lentamente en una cazuela con un poquito de aceite. Añadir el calabacin previamente lavado y cortado en rodajas también muy finas. Removerlo y dejarlo cocer durante 10 minutos. Después agregar la patata pelada y cortada en dados y dejar rehogar todavia algunos minutos.

Añadir el caldo de pollo y tapar la cacerola, dejar cociendo 40 minutos. Mientras tanto, batir los huevos y mezclarlos con el ajo, el queso rallado y la albahaca. Verterlo en la cacerola con los calabacines ya retirada del fuego y completar con un poco de pimienta blanca molida y sal al gusto. Pasarlo ahora poco a poco con la batidora y reducirlo a la consistencia de una crema homogenea. Yo hoy me la sirvo caliente, aqui sigue nevando……