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Crema de repollo con chorizo

La receta que propongo, es una variante del repollo con chorizo que utilizamos cuando hacemos algún tipo de cocido. He querido que el repollo y parte del chorizo, junto con otros ingredientes, fueran como un tipo de puré o si se quiere, como un
Jorge Iglesias

Jorge Iglesias

Crema de repollo con chorizo

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 repollo
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chorizos o longanizas (uno es para la presentación del plato)
100g. de tocino
2 patatas
1 litro de caldo de verduras (yo he necesitado añadir un poco más de agua)
aceite y sal

Elaboración:

1) Poner una cazuela con aceite y rehogar la cebolla,el puerro y el ajo picado, hasta que estén transparentes.

2) Añadir un chorizo y el tocino troceados y dejar que se sofrían.

3) Mientras tanto, trocear y lavar el repollo.

4) Incorporar el caldo de verduras a la cazuela y añadir las patatas cortadas en dados y el otro chorizo cortado e 4 trozos iguales; dar un punto de sal y dejar cocer un rato a fuego suave.

5) Después de un rato, añadir el repollo; dejar cocer entre 20/25 minutos y retirar los 4 trozos de chorizo para presentación y las patatas que deberán estar cocidas en su punto.

6) Triturar el contenido de la cazuela y pasar por un chino.

7) Servir, caliente, en plato hondo y presentar con un trozo de chorizo cocido y unos dados de patata.

Hay que probarlo que aunque parezca laborioso, es sencillo de hacer y está muy rico.

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