De vez en cuando, me apetece una cremita de calabacín. Tiene muchas propiedades y me encanta su sabor.
Como en casa soy la única a la que le gustan las cremas y las sopas, me las hago sólo de vez en cuando.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 patata
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- agua
- 1/2 pastilla de caldo de verdura (o si lo preferís, un poco de sal)
- 2 quesitos (tipo El Caserio)
Preparación:
Pelamos las verduras y las cortamos a trozos medianitos.
Las ponemos a cocer en una olla con un poquito de agua para que no se enganchen, y con la 1/2 pastilla de caldo.
Cuando la verdura esté cocida (entre 30 y 40 minutos), añadimos los quesitos y la trituramos con la batidora hasta que quede bien suave.
Para servir le añado un poquito de queso parmesano o granna padano rallado.
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