Crema de calabacín y puerro

Una cremita suave y saludable ideal para una cena ligera.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Crema de calabacín

De vez en cuando, me apetece una cremita de calabacín. Tiene muchas propiedades y me encanta su sabor.

Como en casa soy la única a la que le gustan las cremas y las sopas, me las hago sólo de vez en cuando.

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • agua
  • 1/2 pastilla de caldo de verdura (o si lo preferís, un poco de sal)
  • 2 quesitos (tipo El Caserio)
Preparación:
Pelamos las verduras y las cortamos a trozos medianitos.
Las ponemos a cocer en una olla con un poquito de agua para que no se enganchen, y con la 1/2 pastilla de caldo.

Cuando la verdura esté cocida (entre 30 y 40 minutos), añadimos los quesitos y la trituramos con la batidora hasta que quede bien suave.

Para servir le añado un poquito de queso parmesano o granna padano rallado.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable