Cortadillos de brownie con aroma de café

Ingredientes (9 cortadillos como el que ven en las fotos)

• 75 g de mantequilla
• 200 g de chocolate para fundir (mientras más calidad tienen el cacao, mejor queda el brownie)
• 200 g de azúcar de caña, a ser posible tipo panela o integral
• 3 huevos
• 120 g de harina (yo he usado de trigo normal, pero incluso puedes usar la de hacer bizcochos)
• 3 cucharadas de café bien fuerte y frío
• nueces
• cacao en polvo (yo usé uno muy amargo y ecológico que me encanta)

ELABORACIÓN (es un dulce tan bueno como fácil de hacer)

1º) Fundir el chocolate con la mantequilla. Remover bien y dejar entibiar.

2º) Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Añadir el chocolate fundido y el café. Incorporar la harina tamizada de tres veces, integrándola con movimientos envolvente con una cuchara de palo. Añadir las nueces troceadas.

3º) Verter la pasta en un molde cuadrado,a ser posible desmoldable, y con el fondo forrado en papel sulfurizado. Nivelar la pasta.

4º) Hornear unos 20-25 minutos a 180ºC. Sacar del horno, dejar que pierda el exceso de calor y desmoldar, dejando enfriar sobre una rejilla. Cortar en cuadrados al gusto y espolvorearlos con el cacao.