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Publicada el
Pier Paolo Petrella
Una receta sencilla y sabrosa para comer conejo.
Ingredientes
- 1/2 conejo troceado
- 1 limón
- 2 dientes de ajo enteros
- tomillo
- laurel
- romero
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- vino blanco
- pimienta
Ingredientes para 2 personas:
1/2 conejo troceado, 1 limón, 2 dientes de ajo, timo, laurel, romero, perejil, aceite, sal, vino blanco y pimienta.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, poner los dos dientes de ajos enteros y perejil, laurel, romero y timo a dorar.
Incorporar el conejo troceado y dejar cocinar, dándole vueltas, unos 10 minutos.
Añadir un medio vaso de vino blanco y dejar evaporar. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 40 minutos.
Añadir el zumo del limón y dejar cocinar unos 10 minutos más, a fuego moderado.
Retirar el laurel y los dientes de ajo y servir caliente.
Recomiendo un vino tinto Rioja.
Paso a paso
- 1
Dorar los ajos enteros, el perejil, el laurel, el romero y el tomillo en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
- 2
Incorporar el conejo troceado y cocinarlo 10 minutos dándole vueltas.
- 3
Añadir medio vaso de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 4
Bajar el fuego, tapar y cocer 40 minutos.
- 5
Añadir el zumo del limón y cocer 10 minutos más a fuego moderado.
- 6
Retirar el laurel y los ajos. Servir caliente.
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