INGREDIENTES:
1 COCHINILLO DE 3, O 4 K. COMO MAXIMO
2OO G. DE MANTECA BLANCA
UNA CABEZA DE AJOS
1 BUENA RAMA DE LAUREL
PIMIENTA MOLIDA
AGUA Y SAL
MODO DE HACERLO:
EL COCHINILLO TE LO PREPARAN AL COMPRARLO, TE LO DAN LIMPIO Y SIN ASADURA, CON SU HUECO HECHO EN LA PARTE DEL VIENTRE. SE COLOCA EN UNA FUENTE DE BARRO AMPLIA SE LE PONE SAL Y PIMIENTA Y SE EMBADURNA POR TODAS PARTES DE MANTECA BLANCA.
SE LE AGREGAN 3 TAZAS DE AGUA Y SE LE INCORPORA EL LAUREL Y LOS AJOS PELADOS Y ENTEROS CON UN GOLPE DADO PARA QUE SUELTEN TODO SU AROMA. SE ASA AL HORNO A UNOS 200 G. 2 HORAS, SE SACA DEL HORNO Y SE PONE POR EL OTRO LADO, SE PINCHA CON UNA AGUJA GORDA POR DISTINTOS SITIOS Y SE LE UNTA MÁS MANTECA. SE METE OTRA VEZ AL HORNO I HORA Y CUANDO ESTA MUY TOSTADITO Y BRILLANTE SE SACA.
Recetas relacionadas:
Cochinillo asado al horno con manteca de cerdo
Cochinillo casero, fácil y sin prisas
Cochinillo asado al horno con manteca
Medio cochinillo asado al horno con laurel
Cochinillo asado al whisky
Jamoncitos de cochinillo al horno
Cochinillo al horno 3D (Garrí al forn 3D)
Cochinillo asado adobado a la parrilla o al horno
Cochinillo al horno con aceite de ajo y manteca
Cochinillo al horno con piel crujiente
