La cecina con queso de cabra es un entrante gourmet rápido, elegante y lleno de contrastes. Combina la potencia curada y ahumada de la cecina de vacuno con la cremosidad ácida del queso de cabra templado.
Ingredientes del plato de cecina
- 16 lonchas finas de cecina de vacuno de León
- 1 rulo de queso de cabra cortado en 8 medallones
- 30 g de piñones o nueces troceadas y tostadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de intensidad media
- 1 cucharada de reducción de balsámico o miel de caña
- Hojas de rúcula fresca para decorar
Cómo preparar cecina con queso de cabra paso a paso
1. Platear la cecina: Saca la cecina de la nevera 20 minutos antes para que atempere. Coloca las lonchas extendidas sobre un plato o bandeja.
2. Marcar el queso: En una sartén antiadherente caliente a fuego fuerte, marca los medallones de queso 45 segundos por lado hasta que estén dorados fuera y tiernos dentro.
3. Montaje: Asienta el queso doradito sobre las lonchas de cecina.
4. Aliño final: Decora con las nueces o piñones tostados, unas hojas de rúcula y riega con el aceite de oliva virgen extra y la reducción de balsámico.
Consejos de maridaje
Acompaña este entrante con un vino tinto mencía de El Bierzo o un vino blanco seco fermentado en barrica.
Preguntas frecuentes sobre la cecina con queso de cabra
¿Se puede sustituir el queso de cabra?
Un queso queso parmesano en lascas gruesas o un queso manchego curado también combinan perfectamente con la cecina.
Recetas relacionadas:
Souffllé de queso de cabra y cebollino
Ensalada de fresas, queso de cabra y pipas
Ensalada de cecina, rúcula y mandarina
Queso de cabra fresco con tomates secos
Ensalada de tomates con queso de cabra y nueces
Bombones de queso de cabra
Corazoncitos de queso de cabra
Ensalada de queso de cabra caramelizado
Queso de cabra macerado al romero y tomillo
Croquetas de cecina