-4 manitas de cerdo
-medio kg de carne magra de cerdo
-medio kg de careta de cerdo
-4 patatas
-1 cebolla
-1 tomate
-1 cabeza de ajos
-1 bandeja de champiñones
-2 hojas de laurel
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 vaso de vino blanco
-1 pastilla de avecrem
-sal
-pimienta
-aceite de oliva

Preparación

Primero se cuecen en la olla exprés las manitas cortadas en 4 trozos cada una y la careta de cerdo con un poquito de sal, durante unos 30 min; Cuando está cocido, se tira el agua y se reservan las manitas y la careta

Se hace un sofrito con la cebolla bien picada, los ajos picados, los champiñones cortados en cuartos, la carne magra cortada a dados, y el tomate bien troceado; cuando está todo bien sofrito, se le añade el pimentón dulce, se le da unas vueltas, se echa el vaso de vino blanco, la pastilla de avecrem y se deja hervir unos minutos.

Ahora se corta a dados la careta de cerdo que habíamos reservado, se pone en una cazuela de barro con las manitas y se cubren con agua, se echan las hojas de laurel, sal, pimienta y el sofrito que habíamos preparado, se deja hervir, y mientras, se pelan, se lavan, y se cortan las patatas a dados, se añaden a la cazuela y se deja hervir de 35 a 45 min.