Buñuelos de bacalao

Exquisitos bocados de bacalao, muy sencillos de hacer y con un resultado extraordinario.

Ingredientes

  • 400 grs bacalao desalado
  • 250 grs. Patatas
  • 2 huevos
  • 1 diente ajo
  • Perejil
  • 60 grs. Harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Hervir las patatas a trozos. En el mismo agua escaldar el bacalao y reservar.

En un bol poner el ajo y el perejil picaditos muy finos.

Añadir las yemas de huevo y mezclar bien.

Añadir el bacalao desmenuzado y mezclar, añadirle las patatas pasadas por el pasapurés, remover y añadirle la harina y la levadura, después las claras de huevo a punto de nieve.

Dejarlo reposar un ratito y freírlos en abundante aceite caliente. Yo cojo dos cucharillas de postre y voy haciendo los buñuelos con ellas.