Ingredientes

• 400 grs bacalao desalado
• 250 grs. Patatas
• 2 huevos
• 1 diente ajo
• Perejil
• 60 grs. Harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Hervir las patatas a trozos. En el mismo agua escaldar el bacalao y reservar.

En un bol poner el ajo y el perejil picaditos muy finos.

Añadir las yemas de huevo y mezclar bien.

Añadir el bacalao desmenuzado y mezclar, añadirle las patatas pasadas por el pasapurés, remover y añadirle la harina y la levadura, después las claras de huevo a punto de nieve.

Dejarlo reposar un ratito y freírlos en abundante aceite caliente. Yo cojo dos cucharillas de postre y voy haciendo los buñuelos con ellas.