Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos enteros
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura Royal
Para la crema de mascarpone:
- 200 g de queso Mascarpone
- 200 g de nata montada y
- 6 cucharaditas de azúcar glass.
Preparación:
Primero vamos a preparar el bizcocho, para ello batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una crema fina. Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo agregamos a la crema anterior. Mezclar hasta que no tenga ningún grumo.
Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados. Lo introducimos al horno precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.
Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo y retiramos el papel vegetal. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.
Para la crema, simplemente en un bol batir la nata muy fría con el queso mascarpone y el azúcar glass hasta que la mezcla esté consistente.
Una vez que el bizcocho haya enfriado lo estiramos y lo rellenamos de la crema mascarpone, enrollar con mucho cuidado para que no se rompa. Lo decoramos al gusto, en este caso no disponía de otra cosa y lo decoré con unas nueces.
