Ingredientes (molde de 30 x 40 cms.)
- 4 huevos enteros
- 100 grs. azúcar
- 50 grs. de harina
- 50 grs. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura Royal
Para el relleno:
- 1 tarrina de 250 grs. de queso Mascarpone
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
Ponemos el azúcar y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que la se integren bien los dos ingredientes.
Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.
Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida. Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.
Introducimos a horno medio precalentado a 170º durante unos 15-20 minutos.
Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño húmedo( no mojado en exceso) y retiramos el papel vegetal.
Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.
En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar y la yema de huevo y batimos hasta que se forme una crema espesa. Se puede añadir más o menos azúcar según vuestros gustos.
Una vez que el bizcocho haya enfriado, lo estiramos y llenamos con la crema de queso.
Volvemos a enrollar con cuidado y decoramos. En este caso, yo lo hice con guindas y nueces pecanas.
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