Brazo gitano lacocina de adita

Ingredientes

3 Huevos
3 cucharadas colmadas de azúcar
3 cucharadas colmadas de harina
1 cucharadita de cacao puro

Para la nata:

1/2 l. de nata para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
2 sobres de estabilizante

Para el almíbar:

100 g de azúcar
100 ml de agua con una copa de ron

Preparación

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, y batimos hasta que triplique su volumen.

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.

Si queremos batirlo en la Thermomix, ponemos las mariposas echamos en el vaso los huevos y el azúcar, batimos 6 minutos velocidad 3, echamos la harina tamizada y con tres golpes yendo y viniendo a velocidad 3 sin dejarla batir.

Separamos un par de cucharadas de la masa y le añadimos el cacao mezclamos con cuidado lo echamos en un biberón que es lo que nos va a servir de lápiz para pintar.

En un papel vegetal escribimos el nombre o los dibujos que nos apetezcan, damos la vuelta al papel y escribimos con la masa de bizcocho con chocolate se verán al revés , llevamos el papel al congelador y lo dejamos unos 10 minutos.

Sacamos del congelador el papel y echamos encima la masa extendemos un poco y llevamos al horno precalentado a 170º y en 7 o 8 minutos se nos cuece.

Enrollamos con el papel o en un paño limpio.

Preparamos el almíbar con los 100 gr de azúcar y lo 100 ml de agua dejar cocer hasta que el azúcar se disuelva y añadir el ron dejar cocer otro par de minutos y retirar del fuego.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría la crema y si el bol en que vamos a batirla lo metemos unos minutos en el frigorífico mejor montara.

A medio montar le añadimos los 2 sobres de estabilizantes, es un sobre para 1/4 de crema.

Cuando este casi montada le añadimos el azúcar glass de varias veces, ponemos en una manga con boquilla y le dejamos reposar en la nevera, hasta el momento de usarla.

Nos ayudamos con una brocha y vamos mojando con el almíbar el bizcocho.

Rellenamos con la nata y enrollamos, quedan muy vistoso.

Y aquí os enseño el regalo de mi hijo y mi nuera que me han traído de NY viven allí y han venido a pasar unos días, un regalo que me ha hecho mucha ilusión con el nombre de mi blog.