Boquerones crujientes

Preparación:

Limpiamos las boquerones, despues salamos y enharinamos. Colocaremos las boquerones en un colador y lo sacudiremos para eliminar la harina sobrante. Freímos las boquerones en aceite muy caliente, un minuto por cada lado bastará. Enharinamos y freímos las raspas hasta que queden crujientes.

Servimos las boquerones acompañadas de sus raspas. 

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