Ingredientes
- Láminas de hojaldre
- 4 cebollas
- 800 gr. de pimiento verde
- 200 cc. de aceite de girasol
- 1,5 kgr. de carne de ternera picada
- 50 gr. de tomate concentrado
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Canela molida
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 500 gr. de queso rallado(tipo emmenthal o edam)
- 4 huevos
- Semillas de amapola o sésamo
Salsa de menta:
- 1 ramillete de menta fresca
- 50 gr. azúcar moreno
- Zumo de 1 limón, colado
- 2 chiles rojos pequeños (guindillas)
- 1 diente de ajo, pelado
Preparación
* Fondea la cebolla y el pimiento picados en brunoise (muy finos).
* Añade la carne picada, el concentrado de tomate, sal, pimienta negra molida, pizca de canela molida, la nuez moscada y el azúcar moreno. Deja cocinar 15-20 minutos a fuego medio, removiendo para que no queden grumos. Deja enfriar aparte.
* Extiende el hojaldre y corta cuadrados de masa de 10×10 cm.
* Pon un cucharadita de relleno de carne en el centro de cada cuadrado de masa, cubre con el queso y cierra el paquete formando un triángulo sellando los bordes con huevo batido.
* Pinta con huevo batido, espolvorea de semillas de amapola o sésamo.
* Hornea a 220º unos 10 minutos o hasta que estén dorados los bocaditos.
* Sirve fríos o calientes acompañados de la salsa picante de menta, elaborada batiendo todos los ingredientes con la batidora unos segundos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
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