Bocaditos de castaña y chocolate

Ingredientes

Crema de castaña:

250 gr de castañas
agua
una pizca de sal
50 ml de leche y
una cucharadita de mantequilla sin sal.

Bocadito:

100 gr de chocolate postre
50 gr de azúcar glas
1 galleta tipo digestive
unas gotas de esencia de vainilla
una cucharadita de brandy
25 gr. de mantequilla sin sal y 200 gr. de crema de castaña

Decoración:

25 gr. de chocolate con leche y
25 gr. de chocolate blanco de cobertura

Preparación

Crema de castaña:

En una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubriéndolas de agua y con una pizca de sal, la ponemos al fuego. Cuando hierva, las dejamos a medio fuego unos 20 minutos. Escurrimos y le quitamos las dos pieles. Se pone 50 gr. más de castañas por si alguna sale mala y por lo que pesan las cáscaras, nos quedará más o menos unos 200 gr.

Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y la mantequilla derretida. Se pasa por un pasapuré para que quede como una crema fina.

En un bol troceamos o rallamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla. Trituramos la galleta hasta hacerla un polvo fino. Se la añadimos al bol, con la vainilla, el brandy y el azúcar glas. Mezclamos bien. Por último le ponemos la crema de castaña e integramos bien. Lo ponemos en la nevera un par de hora.

Hacemos unas bolitas y damos formas de castaña, con la parte de atrás de un tenedor le hacemos unas rayas.

Derretimos el chocolate con leche y bañamos el bocadito solo por un extremo para dale más realismo a la castaña. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.