Blandita, dulce, y muy adecuada para tomarse un trocito con el café después de comer.

Ingredientes

• 4 huevos
• 300 grs.de azúcar
• 400 grs.de harina
• 250 ml. de leche
• 250 ml. de aceite de oliva
• Raspadura y zumo de un limón
• 1 sobre de levadura.
• Una cucharadita de canela en polvo.

Preparación

– Calienta el horno a 180º y separa después las claras de las yemas.

– Monta las claras a punto de nieve.

– Bate las yemas con el azúcar, las raspaduras y el zumo de limón.

– Añade el aceite y la leche,y continuar batiendo.

– Tamiza la harina, la levadura y la canela juntas, y añade poco a poco a la mezcla anterior.

– Por último incorpora las claras a punto de nieve.

– Vierte todo en un molde engrasado con mantequilla y harina y hornea 45-50 minutos más o menos, a 180-200 grados