Berenjenas rellenas con butifarra

Ingredientes

• ½ vaso de leche.
• Sal.
• 1 butifarra cruda.
• Salsa de tomate.
• Queso rallado.
• Mantequilla

Elaboración

Pelaremos las berenjenas y las partiremos en cuatro trozos, y vaciaremos los trozos con la punta del cuchillo, las tendremos un rato en agua y sal, y, bien escurridas las freíremos en una sartén con aceite, procurando que queden bien fritas.

Freíremos los trozos de berenjenas que quedaron y la butifarra, y lo picaremos bien fino.

Lo pondremos en una sartén y lo freíremos añadiendo el ½ vaso de leche.

Seguidamente rellenaremos las berenjenas con este picadillo, las cubriremos con la salsa de tomate, el queso rallado y una pizca de mantequilla y las pondremos en el horno a gratinar.