Ingredientes
- ½ vaso de leche.
- Sal.
- 1 butifarra cruda.
- Salsa de tomate.
- Queso rallado.
- Mantequilla
Elaboración
Pelaremos las berenjenas y las partiremos en cuatro trozos, y vaciaremos los trozos con la punta del cuchillo, las tendremos un rato en agua y sal, y, bien escurridas las freíremos en una sartén con aceite, procurando que queden bien fritas.
Freíremos los trozos de berenjenas que quedaron y la butifarra, y lo picaremos bien fino.
Lo pondremos en una sartén y lo freíremos añadiendo el ½ vaso de leche.
Seguidamente rellenaremos las berenjenas con este picadillo, las cubriremos con la salsa de tomate, el queso rallado y una pizca de mantequilla y las pondremos en el horno a gratinar.
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