Esta receta la descubrí en una revista hace bastante tiempo y me gustó. Además de estar “rica”, es un tanto diferente por la presentación.
Ingredientes
- Berenjenas
- Salchichas
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento morrón
- Mozzarela
- Parmesano
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Preparación
Cortamos las berenjenas por la mitad, pero a lo ancho. Y cortamos los dos extremos.
Hacemos unos cortes de medio centímetro, más o menos, sin llegar a cortarla del todo.
En una sartén freimos la carne de las salchichas, añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla todo cortado chiquitito, lo rociamos con el vino blanco.
En un bol, mezclamos todo y añadimos el perejil y los quesos rallados.
Colocamos un poco de esta mezcla entre cada rodaja de la berenjena.
Y lo metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que quede gratinado. Y así nos quedan ……
Recetas relacionadas:









