Ingredientes
- bacalao
- ajos
- pasas y un poco de moscatel o vino dulce para ponerlas en remojo un rato antes
- piñones
- cebolla
- sofrito de tomate
- pimiento asado (yo le puesto del piquillo)
- harina
- aceite y sal
Preparación
Ponemos las pasas a remojo con el mosatel un buen rato.
Empezamos dorando unos ajos y cuando estén, los apartamos.
En ese aceite freimos el bacalao enharinado y lo reservamos.
Pochamos la cebolla picadita y añadimos la salsa de tomate, los piñones y las pasas.
Dejamos que se haga todo un poquito.
En una bandeja o una cazuela para ir al horno ponemos una base de la salsa.
Los trozos de bacalao y un trozo de pimiento en cada uno.
Lo cubrimos con el resto de la salsa y al horno a 180º, más o menos unos 15 minutos.
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