Ingredientes
Para el arroz
- 1 pack de 3 latas de calamares en su tinta
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 1 bolsita de tinta (opcional)
- 1 vaso de los de nocilla de arroz
- 2 vasos de los de nocilla de caldo de pescado (si no tienes uno casero, puedes utilizar una pastilla de caldo por 2 tazas de agua)
Para el alioli
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de girasol (tiene que ser de buena calidad)
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- 1 ramita de perrejil (opcional)
- un poco de sal
Elaboración
En un sartén se pochan la cebolla y el pimiento verde. Después se añade los calamares en su tinta y lo rehogamos un minuto antes de añadir el arroz. Vertemos el arroz y lo mezclamos bien con los calamares. A continuación añadimos el caldo y la tinta si tienes. Subimos el fuego al máximo y lo llevamos a ebullición. Después bajamos el fuego a medio y cocinamos el arroz hasta que le quede muy poco caldo. Entonces apagamos el fuego y lo dejamos reposar antes de servirlo con el Alioli.
Para hacer el alioli, en un vaso de minipimer echamos los ajos, después el huevo, perejil si tienes, aceite, chorrito de vinagre y sal. Con el minipimer batimos la mezcla empezando por el fondo del vaso y gradualmente subiendo hacía arriba. Se guarda en la nevera bien tapada y se consume en 24 horas. Otra variación es poner un trozo de aguacate o un pimiento morrón asado de lata con un poco de comino y también se queda muy rico.
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