Name: Arroz meloso con acelgas
Ingredients: Cebolla; Ajos; Aceite de oliva; Carne de pimiento choricero; Pimentón; Arroz; Vino; Acelgas (solo la parte verde); Caldo caliente

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 10 feb 2011

Vicente Ramos

arroz (preferiblemente tipo arborio), cebolla, ajo, acelgas (solo las hojas), pimentón, pimiento choricero (ñora), caldo de ave, vino blanco, sal y pimienta.

Arroces

Cebolla
Ajos
Aceite de oliva
Carne de pimiento choricero
Pimentón
Arroz
Vino
Acelgas (solo la parte verde)
Caldo caliente

Se pican la cebolla y los ajos, se rehogan en una cazuela con un chorro de aceite unos 15 minutos a fuego suave, añadir la carne de pimiento choricero y el pimentón y rehogar un minuto. Añadir el arroz y nacararlo bien con el sofrito un par de minutos. Mojar el arroz con el vino, remover y dejar que evapore el alcohol dos minutos. Añadir las acelgas picadas (sólo la parte verde) mezclar, rehogar un par de minutos más y mojar con el caldo bien caliente. Cocer de 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso. Si se pone muy seco antes de hacerse, añadir algo de agua. Retirar del fuego y servir inmediatamente cuando el arroz esté hecho.

Copiada de "El Comidista"