Arroz de verduras

Receta con de arroz con verduras, otro tipo de arroz parecido a la paella, pero para vegetarianos (¡je! o no).

INGREDIENTES    

    * 2 cazos de arroz
    * 4 a 6 cazos de caldo de verduras
    * 2 Zanahoria
    * 1 Pimiento verde
    * 2 Alcachofas
    * Un puñado de garrafons tiernos
    * Un puñado de judías verdes
    * Un puñado de judías blancas tiernas
    * 1 Cebolla
    * 1 ramita de romero
    * Aceite
    * Sal

PREPARACIÓN:

   1. En la paellera (que decimos aquí) o paella (que dicen los valencianos) ponemos aceite a calentar.
   2. Picamos bien las verduras y las guardamos por separado: Cebolla, zanahoria, pimiento y alcachofa.
   3. Vamos pochando añadiendo de una en una las verduras picadas con una pizca de sal (probamos antes el caldo): Cebolla, pimiento, zanahoria y alcachofa.
   4. Cuando las verduras estén pochadas añadimos los garrafons, la judía verde cortada y las judías blancas y rehogamos.
   5. Cuando esté todo bien rehogado, añadimos el arroz y rehogamos también.
   6. Cuando haya tomado color el arroz, añadimos el caldo y la ramita de romero, dejamos cocer hasta que reduzca (unos 15 minutos) Importante: A partir de este momento, no remover.
   7. Acabamos el arroz en el horno unos 5 minutos.
   8. Tapamos con un trapo y dejamos reposar otros cinco minutos fuera del horno.