Ingredientes:
- 400 g arroz
- 300 g bacalao desmigado y desalado
- 2 cebollas
- 75 g pimiento verde
- 1 ajo
- pimentón
- aceite
- sal
Preparación:
Se pica la cebolla, cortamos el pimiento a tiras y picamos fino el ajo. Reservamos.
A continuación ponemos un litro de agua en un cazo y la ponemos a calentar.
En una cazuela echamos un chorro de aceite y dejamos que se caliente, echamos el bacalao y dejamos que cueza unos instantes, retiramos y reservamos.
En el aceite echamos la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreimos a fuego lento, sin dejar de remover. Cuando esté pochado echamos el bacalao.
Seguidamente incorporamos el arroz y una buena dosis de pimentón. Rehogamos unos segundos y cubrimos con el agua que hemos mantenido caliente en el cazo.
Cocemos hasta que esté a punto el arroz o se haya absorbido todo el agua.
Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos.
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