Amaretti de almendras con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 120 gr. Almendra tostada.
• 120 gr. Azúcar en polvo.
• 120 gr. Chocolate amargo 85% de cacao.
• 1 Clara de huevo.
• 15 gr. Canela en polvo.
• 1 Vaina de vainilla.
• Una pizca de sal.

Procedimiento 

En primer lugar, pelar y triturar las almendras con la ayuda de una picadora, lo mismo con el chocolate, lo mezclas todo y le añadimos la canela y la vaina de vainilla. Por otra parte,montamos la clara de huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar, y una pizca de sal, lo incorporamos todo, a la mezcla anterior y mezclamos hasta que quede una masa dura y consistente.

Ponemos en la bandeja un papel de horno y formamos con la masa bolitas medianas ,las ponemos sobre la bandeja y la llevamos al horno previamente calentado ,durante 30min.a 140º. Una vez cocido,dejamos enfriar antes de servir.

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