Publicada el 4 mar 2013

Adita Donaire

Una sopa ve verduras casera, con verduras frescas con un sabor delicioso

Sopas y purés

6 lechugas de Tudela
500 g de repollo
500 g de acelgas
3 puerros
3 zanahorias
1-2 nabos
300 g de coliflor
3 ramas de apio
Pastillas de caldo concentrado de pollo
Codillo de jamón o panceta (opcional, si no es de régimen)
Sal

6 lechugas de Tudela

½ k. de repollo

½ k. de acelgas

3 puerros

3 zanahorias

1 o 2 nabos

300 gr. de coliflor

3 ramas de apio

Pastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón o panceta fresca, no lleva aceite

Lavamos bien las verduras.

La coliflor la separamos los ramos en pequeño y cortamos la parte tierna del tronco en bastones finitos

La hojas de lechuga una vez lavadas las enrollamos.

Y las cortamos en juliana finitas.

Las acelgas una vez lavadas les quitamos las hebras a las penca, y cortamos en julianas.

Las hojas de acelgas una vez lavadas las enrollamos muy apretadas.

Bien enrolladas las cortamos mejor en juliana.

El apio les cortamos las hojas y la penca en juliana finitas, el apio le da un sabor muy peculiar a la sopa y para estas cantidades le he puesto 3 ramas .

Los puerros bien lavado para quitarles la tierra que pueda tener, lo cortamos muy fino.

Una vez lavado el repollo lo cortamos muy fino en juliana.

Pelamos el nabo y las zanahorias.

Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa nos vale para tomar de régimen porque no engorda.

Si no es para régimen le podemos poner codillo de jamón, y si no tenemos un poco de panceta fresca con las pastillas del caldo, en la olla rápidas en 8 minutos testa cocida y si la hacemos a fuego lento mas rica, no echar mucha agua que las verduras aportan agua.