Bizcocho borracho

Ingredientes

• 4 huevos
• 30 g de harina
• 60 g de fécula
• 200 g de azúcar
• Una pizca de sal

Para el almíbar:

• 250 ml de agua
• 8 cucharadas de azúcar y
• una copa de ron

Glasa real:

• 350 g de azúcar glass
• 1 clara
• una cucharadita de zumo de limón

Separamos las yemas de las claras

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas

Se nota que están, porque aumentas el doble de volumen, se ven cremosas y el azúcar esta deshecha.

Añadimos las harinas tamizadas y las mezclamos bien con las yemas.

La pizca de sal se las ponemos a las claras que ayuda a que suban mejor,batimos las claras hasta que estén a punto de merengue.

Añadimos la mitad de las claras y con movimientos en envolventes las mezclamos con la preparación de las yemas,

Terminamos con la otra mitad de las claras, si les ponemos las claras a las yemas de dos veces las claras no bajan tanto.

Con una brocha untamos de mantequilla el molde y enharinamos sacudiendo la sobrante,metemos en el horno que tendremos precalentado 10 minutos antes a 160º y a los 10 minutos subimos a 180º en unos 25 minutos se cuece.

Pinchamos con un palillo para ver si esta cocido,lo desmoldamos pasados 5 minutos y lo ponemos en una rejilla para que se enfrié. Preparamos el almíbar, ponemos a cocer el agua con el azúcar y pasado 5 minutos le añadimos el ron y dejamos 1 minuto mas cociendo.

Pinchamos el bizcocho y le ponemos el almíbar con un plato debajo para que se empape bien.

Hacemos una glasa real (para cubrir tartas) 350 g de azúcar glass, 1 clara de huevo y una cucharadita de zumo de limón y batimos.

Le podéis poner colorante alimenticio, yo la he dejado un poco rosa.

Echar sobre el bizcocho y extender por la parte de arriba y cubrir los lados los lados.

Y adornarlo con lo que quieras, es un bizcocho muy suave y jugoso por el almíbar, espero que os guste

Adita