Tiramisú con menos bizcocho

Ingredientes:

• 2 Tarrinas de Mascarpone.
• 6 Huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 150 mililitros café fuerte.
• 1/2 vaso de licor ( yo puse chivas)
• 600 grs de Savoiardi
• Cacao en polvo para espolvorear
• Sal para las claras

Preparación:

En un bol ponemos las claras y las batimos con las barrillas, y añadimos un pelín de sal para que suban.

En otro bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas.

Preparamos un café fuerte y añadimos el licor que queramos( yo puse Chivas) y lo pasamos en un bol ancho.

Mezclamos el Mascarpone con las yemas y mezclamos para que no quede ningún grumo, añadimos las claras, y mezclamos de abajo arriba y muy suavemente para que no se nos bajen.

Pasamos el bizcocho por el café y los ponemos todos en una bandeja, una vez están todos bañados , añadimos la crema por encima, una capa generosa, sin apretarla, que quede con volumen por encima, cuando se va humedeciendo se baja y se pega al bizcocho , si ponemos mas cantidad, no se absorbe.

Vamos poniendo mas bizcochos bañados con el café, y ponemos la crema otra vez.

Es mejor poner dos capas, si queremos hacer mas lo hacemos en otro recipiente.

Una vez esta montado, lo tapamos con film de plástico y lo ponemos en la nevera , yo lo puse 6 horas y quedo muy bien, pero si lo dejamos mas tiempo el sabor se acentua.

Cada uno hace el Tiramisú a su manera, pero yo he descubierto que con menos bizcochos y mas crema , queda con mas volumen y esta mas bueno.

Lo sacamos de la nevera y le ponemos el cacao, yo le puesto por encima unos fideos de chocolate.