Ingredientes
Para el bizcocho
- 2 huevos
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
Para la crema
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 300 de nata 35º mat. grasa
- 50 ml de Amaretto (licor de almendras)
- 100 se cacao puro
- 150 ml. de café
Batimos los huevos con las 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal
Cuando haya triplicado su volumen, añadimos el harina cernida, con movimientos envolventes
Llevamos al horno a 170º durante 10 minutos, se cuece la plancha de bizcocho
Mientras se cuece el bizcocho, preparamos la crema, hacemos un café fuerte, de cafetera o soluble
Batimos las yemas con 100 g de azúcar, y cuando estén blanquecinas les añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo un poco mas, para que quede bien integrado
Montanos la nata que este bien fría, en un bol que este también frío, y montada se la añadimos a las yemas con el queso
Montamos las claras a punto de nieve y la añadimos el resto del azúcar, se lo añadimos a la crema con movimientos envolventes
Una vez fría la plancha de bizcocho cortamos unos discos, si no queremos hacer el bizcocho compramos unos de soletilla y nos ahorramos el hacer el bizcocho
Con el aro marcamos el tamaño de la tarta y cortamos los círculos
Añadimos el licor de almendras al café
Ponemos un disco en el fondo y emborrachamos con el café junto con el licor de almendras, y ponemos una buena capa de la crema
Ponemos otra placa de bizcocho sobre la crema y seguimos emborrachando el bizcocho, y otra capa de crema, con dos capas de bizcocho es suficiente yo como es finita la plancha le he puesto tres
Terminamos con capa de crema, con ayuda de un colador espolvoreamos con el cacao puro hasta cubrir toda la tarta
Es de las tartas mas conocidas, y exquisita,yo os pongo mi versión, se deja varia horas en la nevera antes de quitarle el aro
Espero que os guste besos
Adita
