Tiramisú con Amaretto

Postre típico Italiano
Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas
Ingredientes
  • 250 Grs. Queso Mascarpone
  • 3 huevos
  • 60 Grs Azúcar
  • Cacao en polvo
  • 12 Melindros

Para el Almíbar:

  • 175 Ml. Agua
  • 200 Grs Azúcar
  • 1 sobre nescafé
  •  Amaretto a gusto
Preparación
Hago el almíbar; en un cazo se echa el azúcar y el agua a fuego lento, cuando comience a hervir añadir el lilcor y el nescafé (yo e puse nescafé y no le eché licor por las niñas), sin dejar de remover unos minutos, templar. Empapar los melindros con el almíbar y cubrir la base donde del molde, meter en nevera para que se solidifique, mientras preparar el resto.

Separar las claras y las yemas; montar las claras a punto nieve y reservar, las puse en la nevera.

Blanquear las yemas con los 60 Grs de azúcar al baño maría fuego suave, cuando estén enfriarlas con agua fría y hielo sin dejar de remover para que no se peguen al cazo, una vez frías mezclar con el que mascarpone y seguidamente  las claras suavemente.
Echar en la base la mitad de la mezcla espolvoreare con cacao, añadir el resto y volver a espolvorear con cacao.

Nevera mínimo 3 horas para que coja cuerpo.

Desmoldar y listo.

Es un poco laborioso pero fácil.

Incluída en el especial: Tartas: su origen y recetas