Crema fria de pepinos

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 3 pepinos
• 4 trocitos de miga de pan
• 1 diente de ajo, sin la vena central
• 1 yogur desnatado (edulcorado si os gusta agridulce)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• albahaca para adornar
• cubitos de hielo

Preparación

Lavar, pelar y volver a lavar los pepinos (hay que tener precaución con lo que se consume crudo)

trocearlos y ponerlos en la batidora, con el resto de los ingredientes, excepto el hielo.

Batir hasta que quede una crema muy fina. (yo lo hice enThermomix)

Agregar el  hielo, picar fino y servirlo en 4 boles o copas.

 Si no disponéis de batidora que pique el hielo, añadir al batido un vaso de agua y ponerlo a enfriar en el frigorífico.

Adornar con unas hojitas de albahaca, que le sientan estupendamente.

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