Galletas con trozos de chocolate

Ingredientes para 40 galletas:

• 125 gramos de mantequilla blanda
• 125 gramos de azúcar morena
• 125 gramos de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (yo no tenía y he abierto media vaina de vainilla y le he echado las semillas)
• 430 gramos de harina (de trigo normal o de repostería)
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 250 gramos de gotas de chocolate (yo no tenía y le he cortado una tableta de chocolate de repostería en trocitos)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos bien hasta que quede suave, agregamos la vainilla y el huevo batido y seguimos batiendo; añadimos la harina poco a poco sin dejar de batir (yo al final ya no he podido meter la varilla porque la mezcla se queda como una

masa

gruesa) añadimos las gotas de chocolate y movemos bien con la espátula.

Cogemos un poco de masa con la mano y hacemos unas bolitas (no muy grandes porque luego crecen en el horno) y las ponemos separadas entre sí sobre papel en la bandeja del horno.

Las metemos 10 minutos justo en el medio del horno, las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla