Tortitas de patata y caballa

INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 2 latas de caballa en escabeche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Media cucharadita de especias Ariosto(mezcla para pescados)
• Sal y pimienta
• Harina

PREPARACIÓN:

1.Asamos las patatas al microondas,las pelamos y machacamos con un tenedor. 2.Las mezclamos bien con los huevos,los dientes de ajo picaditos,el tomate picado tambien,las caballas bien escurridas,el aceite,las especias,sal y pimienta. 3.Hacemos las tortitas,dándoles forma con las manos,y las enharinamos. 4.Freímos en abundante aceite caliente y ponemos sobre papel absorbente,para eliminar el exceso de aceite.