Bizcocho de mandarinas con cobertura de chocolate

Ingredientes: 2 mandarinas enteras, con piel y sin pepitas 2 huevos 250 g de azúcar 100 g de aceite de girasol 220 g de harina Esencia de vainilla ( 2 cucharadas) 1 sobre de levadura royal Para la cobertura de chocolate; 150 gr de chocolate de cobertura 30 gr de aceite de girasol Para los adornos: 250 gr de nata 35% de materia grasa 40 gr de azúcar glas 1 sobrecito de estabilizante de nata

Poner en la th las mandarinas a trozos (las he lavado bien con jabón y un estropajo), los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Programar 1m. 50º vel 4 Echar el aceite y mezclar unos segundos al 4 Por último añadir la harina y la levadura y mezclar bien Engrasar un molde y poner al horno unos 35 m. +/- a 180º

Para la cobertura:

Poner el aceite en la Thermomix 4 min. temp. 80 vel. 1 Agregar el chocolate en trozos y programar vel. 2, 30 segundos. A continuación poner vel.3 y tenerlo unos segundos emulsionando hasta que quede como una crema y completamente disuelto.

Cubrir con este chocolate la tarta antes de que se enfrié. Montar la nata muy fría con la Th o unas barillas eléctricas junto con el estabilizante de natas. Cuando coge la consistencia adecuada añadir el azúcar glas. Poner en una manga pastelera y guardar unos 5 minutos en el congelador para que endurezca. Adornar al gusto.