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Locos o filetes rusos

Publicada el

Vanesa

En Utrera (Sevilla), a los filetes rusos se les llama Locos; así que como a mi pariento le encantan el otro dia decidí hacerlos! Tuve que preguntarle a mi suegra como se hacían y el resultado fue muy rico.

Carnes y guisosCocina de Andalucía

Ingredientes

  • 500 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 25 g de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • aceite para freír

Ingredientes: (10 unidades)

  • 500 gr. de Carne picada, 1/2 Cerdo y 1/2 Ternera
  • 25 gr. de Pan rallado
  • 1 diente de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Limón
  • 1 Huevo
  • Sal y pimienta

Preparación

Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Picar bien pequeña la cebolla, prácticamente casi rallada.

Mezclar en un bol la carne con el ajo, la cebolla, el 1/2 limón exprimido, el huevo batido y el pan rallado. Salpimentar al gusto.

Hacer los filetes, cogiendo un poco de mezcla de la carne, hacer una bola y aplastarla un poco.

Poner a calentar una sartén amplia con aceite. Freir los filetes hasta que estén doraditos, retirar y poner a escurrir sobre papel absorbente.

Allí en los bares, lo sirven con un poco de mayonesa y tomate frito al lado. Espero que os gusten!!

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MuchoGusto Chef

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