Arroz caldoso con bogavante y marisco variado

Ingredientes: arroz (vaporizado) 500gr, dos bogavantes, almejas 250gr, langostinos 400gr, mejillones 400gr, pescado en tacos 400gr, cebolla 100gr, ajo al gusto, pimiento choricero al gusto, tomate natural, laurel, comino molido , pimienta, azucar, sal, colorante alimenticio, pimenton dulce, aceite de oliva , guindilla (cayena)

Preparacion : en un caldero grande se pone todo el marisco y el pescado , menos el bogavante, se añade 2 litros de agua, el laurel,medio tomate , sal al gusto

En la paellera o cazuela de barro grande , se añade aceite de oliva , cuando este bien caliente se añade los pimientos choriceros y una guindilla (cayena) se frien y se retiran del recipiente ,se añade el bogavante se deja sofreir y se retira y en el mismo aceite se añade la cebolla , cuando este bien pochada se añade el tomate (previamente triturado) y el azucar , acto seguido el comino , la pimienta , el pimenton dulcey el ajo, se mezcla bien y se añade el arroz y el colorante, despues de tenerlo 2 minutos mezclandolo se incorpora el caldo del marisco 2l, colado y separado previamente , al mismo tiempo añadimos todo el marisco y el bogavante ,, despues de dajarlo cocer 15 minutos retirar del fuego y dejar reposar por lo menos 3 minutos,,, y a disfrutar.