Día de Todos los Santos…tarde de lluvia… un frío de narices…mejor preparo unas galletas de calabaza, para acompañarlas un té…y me las como.

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 10 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de harina
• 3 huevos
• canela en rama.
• 1/2 vaso de puré de calabaza
• 100 grs de pasas remojadas en licor(yo utilicé ron con miel).

Preparación

– Precalienta el horno a 180º.

– Pon a cocer un trozo de calabaza en agua, el palo de canela y con un poquito de sal. Una vez cocida, escurre, y aplástala con un tenedor hasta convertirla en puré.

– Bate la mantequilla en un bol, hasta dejarla a punto pomada.

– Sin dejar de remover, añade el azúcar y los huevos.

– Sigue batiendo y agrega la harina de a pocos.

– Incorpora, con cuidado y sin dejar de remover, el puré de calabaza.

– En la placa del horno previamente engrasada con un poco de mantequilla, o sobre una lámina de silicona, ve poniendo porciones de masa.

– Agrega las pasas y aplasta ligeramente con la cuchara.

– Hornéalas durante 15 minutos(hasta que veas que los bordes comienzan a tostarse ligeramente) a una temperatura de 180º.

– Deja enfriar y sírvelas.

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