Fideos con langostinos

Ingredientes

• 1kilo de langostinos
• 1 paquete de fideos gordos (número 4)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

  Preparación

  Pelamos los langostinos y reservamos. Con las cascaras de los langostinos hacemos un caldo. Ponemos las cascaras en una cacerola con agua a hervir. Cuando arranque a hervir lo apartamos.

  Hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento. Todo cortado a trozos. Cuando este el sofrito terminado agregamos el tomate a dados y volvemos a pochar. Apartamos el sofrito y lo echamos en el vaso de la batidora. Trituramos. Ponemos el sofrito triturado en la olla y le echamos el caldo de los langostinos que colaremos con la ayuda de un colador.

  Cuando arranque a hervir, agregamos los fideos y le echamos una poca de sal. Cuando el fideo esté tierno le agregamos los langostinos. Cuando el langostino este cocinado, rectificamos de sal y apartamos. Dejamos reposar unos minutos y servimos. No debe de quedar con mucho caldo.

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